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春光亭（松山市井門町）

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• カテゴリー:ラーメン

奥さんが沖縄旅行中。

例のごとく早起きして、家の掃除。
午前中に家事全般を全てすまして、前から目をつけていた春光亭というラーメン屋にいってみた。

春の光という店の名前とはウラハラに、店内は薄暗い。
カウンターには、化学調味料を一切使っていない旨の説明文が80cmおきくらいに貼ってある。

醤油ベースで、松山ではあまり出会うことのないラーメン。
癖のあるあっさり味という日本語的にはおかしい表現がぴったりだ。

ラーメンもいいが、店主の一杯一杯丁寧に仕上げる仕事と、一人一人丁寧に接客する姿勢に感激。
土曜日の昼間から、心に熱いものを感じた。